花からの贈り物・・・・日本酒の未来形
茨木に花から培養され採った酵母による未来型日本酒を造っている蔵元があります。
この蔵もまた、｢本気で、手造りで、安心して、お客様思い｣を形とし蔵元の明るい未来を新しい日本酒の姿で切り開こうとし
ている蔵元です。
ようやく少しの日本酒ファンの間で広まりつつある｢花
酵母の日本酒｣。
日本酒専用の酵母を使わず、色々な花から培養され採られた酵母をつかって日本酒が造られています。
どの花酵母のお酒
も、香りがよく、口当たりやさしく、米自身の特徴がわかりやすく感じとれます。
今回、ご案内するこのお酒は｢さくら｣から培養された酵母を使っています。
お米は、スッキリとした酒質になり良い五百万石を使用。そして、霞がかかったような｢うすにごり｣として滓を絡ませて発売
されました。
お酒だけ飲むと、キリっとした切れのあるお酒ですが、何か肴でも食べながら飲んで頂くと五百万石の米のうま味か下にのっ
てきます。
肴も生かされ、お酒も生きてきます。
是非、美味しい和食とさくら酵母のこのお酒を味わってみて下さい。
アルコール度 18％ 日本酒度 ＋6 酸度 1.7
また、女性にプレゼントすると喜ばれそうですから、彼女・奥様・お母さんにいいですよ。
