【しっかりとした口当たり原酒ならではの醍醐味　宮崎県芋焼酎】松露酒造　松露原酒37度　 720ml

価格:	¥2,100 (税込 ¥2,310)
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米こうじに完熟の黄金干貫を用一次二次と発酵と熟成を繰り返した後に常圧蒸留釜で初留、中留、後留と蒸留を重ね豊かな味と香りをつくり上げ貯蔵・熟成させた、水を一滴も加えない本格芋焼酎です。芋焼酎本来の味と完熟した黄金千貫の風味がしっかりと味わえます。ロックでゆっくりと味わいながら飲むもよし、お湯割りでも、芋の優しい甘みが際立ちじっくりと飲んで頂きたいお酒です。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。