地酒　みゆきや

可愛らしさの中にも凛とした気品のある鈴の音をイメージさせる優しい味わいです。

すだちやかぼすを思わせる柑橘系の香りがあり軽やかな酸味と甘味が溶け合い果実や乳酸品を思わせる味わいの低アルコールの純米酒です。

梅酒・すもものような果実の味わいが口中に広がりアルコールを感じさせず、まるっきりアルコールが駄目な方にもまるでジュース感覚でお楽しみ頂ける日本酒です。

白ワインに良く似た味・色をしている。食前酒として最適な甘ずっぱい純米酒です。

シャンパンに良く似た味・色をしている。食前酒として最適な甘ずっぱい発泡純米酒です

ワイン感覚で飲める不思議な純米酒。 花のように甘い香りとすっきりした酸味が特徴。

飲み口も甘くなくワインのような爽やかな酸味がとても魅力的なお酒です。

一口飲めば米の甘みがどっと押し寄せるが酸味によってバランスが保たれ、日本酒嫌いの女性の方にもお飲み頂けるお酒です。

甘口(−15)旨口(アミノ酸4%) の特別純米酒で熟成酒。と銘打たれたお酒。

日本酒の消費量はここ数年急激に落ち込み製造量および酒米販売量もそれに連動して減少しており対策が求められている。
そのため、清酒の消費拡大と酒米の生産振興を図るための新たな取り組みが必要となっている今日、三重・伊賀上野(忍者の里で有名)の蔵元が新しい味覚の日本酒として製造されたお酒です。

日本酒度-１５のフルーツのような甘味と旨み。香りは熟した梨や瓜、枇杷や杏みたいな熟成香(老香)があり、甘いと感じる割には、切れも良く、くどさを全く感じさせません。これも酸の高さがあるおかげです。

膨らむ旨みがあり、酸度も高く、熟成という時を重ねたお酒は、やはり温めて飲んでみたくなる。
さてーと・・・・
ぬる燗で・・・・やはり思った通りのお酒です。
甘みと旨みは、冷では感じられなかった立体感を生み出し、酸はよりフルティーに感じられ、熟成らしい香り(老香)はなくなり、旨みと甘みと酸がバランスよく感じられました。

冷して飲まれるもよし、少し温めるもよし、どちらにせよ。何か、やや濃いめの料理と一緒にお飲み頂くとこのお酒の良さが実感できるはずです。

よく精米歩合(玄米から、どれだけ精米(ヌカ)して米の中心でつくるか)がよく50%だとか40%だとか言われていますよね。
いかにも、高精米の方が良いような言い方やイメージを植え付けられています。

確かに高精米のお米の方が、透明感があり、雑味もなく、クリアーであり、贅沢感を感じられます。
けれど、このお酒と出会い思いは変わりました。

精米歩合100%いわいる玄米を使ったお酒です。
普通は、どことなく玄米酒というと違和感を感じる味覚であるが、このお酒は、特殊なリンゴ酸を出す酵母を使っているゆえに、ジャパニーズシードル、ジャパニーズりんご酒という味覚でお飲み頂けます。

またALC度数も１０度ということで日本酒嫌いな若い女性や日本酒に抵抗感がある方にも、カクテル感覚で飲んで頂けるお酒として、また、ムニエルや香草焼きなどのライトな洋風魚介料理や中口からあっさり系の和食ともよく合うワイン感覚でお楽しみ頂けます。