天明創業200年あまり続く蔵元。
小仕込、手造り、高品質なお酒を造る蔵として近年注目を浴びだしきた山形の小さな蔵元です。山形の米を中心に地元で愛されるお酒造りを基本としている蔵元でもあります。
山形の酒造好適米の代表格は“出羽燦々”でしょうね。
すでに“出羽燦々”の米力は全国の日本酒党の方には知られてる酒米です。
どなた様にも“出羽燦々”のやさしい中にも芯のある旨みは理解しよい酒質です。
また今回ご案内の酒中楽康純米吟醸出羽燦々は、◆精米歩合55％以下 ◆山形酵母
◆オリーゼ山形麹菌 の条件をクリアーした「DEWA33」に該当するお酒です。
邪魔にならない純米吟醸らしい吟醸香と出羽燦々らしい、どなた様にも理解しよい米の旨みを感じて頂けます。まったくもたつくことなく喉越しもよく、キレについてもこの蔵の特徴となる爽やかなキレ味を味わって頂けます。飲み飽きをせず楽しんで頂けるものと思います。
冷して、常温で 味わいの淡い和食や洋食、料理に趣をおくなら中口の煮物などでも十二分に楽しんで頂けます。
精米歩合 50％ 日本酒度＋4 酸度1.4 度数16〜17度
