【再定番】じっくり付き合って仲をはぐくんでいくと良さがみえる 滋賀 琵琶乃長寿純米吟醸1800ml
香り芳醇系もいい・・・けれど昨今市場の流れは変わりつつある。
ひとつは食中酒として名脇役を演じる酒の復活。そして、日本酒の熟成や古酒に対する理解とトレンド化。
この二つの時流に合う地酒となれば、このお酒を外すわけにはいかない。
滋賀といえば酒造好適米玉栄・・・その玉栄を超長期もろみ仕込みをし、酸を引き出した味吟醸として仕上げたこのお酒は、自己主張はなくとも腰折れのしない芯のある旨みと熟成に耐えうる米力と仕込みの丁重さが醸しだす時間と共に見せる熟成の顔が魅力的である。
料理との相性も幅広くあり、さらに冷から上燗まで楽しめるのがいい。１本を手に入れのて、他のお酒との間、何日かおきに飲んでみる。末長く飲んでみると良さが見えてきます。
また蔵のラベルに記載のコメントは、まさしくこの蔵の造りに対するこだわりでもあります。冷暗所で１年、２年、３年・・１０年、２０年と寝かせても、へこたれないお酒でもあります。
