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年に一度の優等生山田らしい桜花吟醸　入荷しました。山形　出羽桜　山田錦桜花吟醸1800ml

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年に一度の優等生山田らしい桜花吟醸　入荷しました。 　　　　　　　　　　　　　山形　出羽桜　山田錦桜花吟醸　 出羽桜桜花吟醸は、蔵の顔ともいえるお酒です。 さらに今回は、優等生山田錦でつくられたお酒であり、さらに年一度の限定酒となります。 香りといい、喉越しといい、味わいの透明感といい、キレの良さといい、味わいのバランスといい・・・さすが出羽桜酒造。さすが出羽桜桜花吟醸ということで、ビギナーの方から通の方までご納得いただける“安心して考えることなく口にしていただけるお酒”としてお楽しみください。 山田錦 50% 日本酒度　+5 酸度　1.4 度数　16度

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。