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女性杜氏が醸し出すインパクトあるラベルの注目酒 岐阜　百十郎純米大吟醸 黒面くろづら720ml

価格:	¥1,748 (税込 ¥1,923)
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女性杜氏が醸し出すインパクトあるラベルの百十郎 　 　　　　　　　　　　　　　岐阜　百十郎純米大吟醸 黒面くろづら インパクトのあるラベル。 このお酒のブランド名は「百十郎」。 実は、岐阜県各務原市で明治から昭和に活躍した歌舞伎役者の市川百十郎さんの名前にちなんだお酒です。 さて百十郎純米大吟醸 黒面くろづらの味わいについては、 純米大吟醸ということで、艶やかな自己主張の強いお酒をイメージされるのではなく、貴賓ある食中大吟醸としてお楽しみいただけます。 香りが強く自己主張の強いお酒のように限られた料理とよく合うということではなく、比較的幅広い和洋食と何気なくお楽しみいただけます。 度数15度　精米歩合50%　日本酒度+2

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。