| 芳醇な旨みと持ちながらもくどさを感じさせない本格純米 福井 一乃谷 山廃仕込特別純米斗瓶中取り無濾過生原酒 芳醇香り系の酒質ではなく、山廃らしい酸を基調としたお酒です。酸を基調としたお酒といっても“すっぱい”わけではなく、多彩な乳酸、コハク酸、リンゴ酸・・・などの酸をさします。 確かに芳醇香り系のようなあでやかさがあるわけではありません。 能登の女性である女優野際陽子さんのように、繊細でありながらも腰がすわり、一歩さがったところから男性(料理)を支えるようなお酒です。 確かにまだまだ若さを感じるお酒ですが、気温が上がる季節には、冷やしたり、グラスに氷をひとつ浮かべて爽やかに飲むのも、また楽しいものです。 秋口になると旨みも増して来る頃には、脂がのりはじめた魚介などを肴に一杯、また温めてコクを楽しまれるのもいいものではないでしょうか。 しみじみしみわたるお酒としてお楽しみください。 |
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