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熟成あり・故高垣淳一氏最後に醸した酒 ノークレーム商品 高垣酒造 喜楽里 活性にごり生酒1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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●高垣酒造、龍神丸生みの親高垣淳一氏が8月9日47歳をもって永眠いたしました。謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

日本酒業界にとっても、皆さんにとっても、大変、残念なご報告となりましたが、故高垣淳一氏が残された功績は、きっとご縁のあった皆様にとって“何らかの形”で心の中に残っていくものと思います。今までお寄せ頂きました温かいご厚情、ご声援、誠にありがとうございました。

2006年までは隠れたファンと地元の方だけが楽しみ飲んでいた酒蔵だったのです。
しかしながら、2006年3月に週間イブニングのもやしもんに連載され、11月の単行本発刊より『龍神丸』は、瞬く間に和歌山を代表する『幻の酒』と呼ばれるまでに成長したのです。

手造りという昔ながらの良さを残しつつも、大手酒蔵で培ったノウハウを最大限に生かした酒造りは、これからも多くの人に感動を与え続けていくはずでした。

もやしもん原作漫画家の石川雅之さんも、もともと日本酒に興味があった方ではなかったと聞いています。けれど、このお酒と出会って自分の漫画にしてしまいたくなるくらい感動を受けたという日本酒が龍神丸でした。

その感動をしたのは石川さんだけではなく、今までまったく日本酒などには興味のなかった方にも感銘を与え、さらに入手困難なお酒になってしまいました。

龍神丸を切欠に≪日本酒のすばらしさ≫をあらためて発見させて頂いた、他のお酒を飲んだとしても、どうしても龍神丸が真中に思い浮かんでしまうというお客様の声が次々と耳にしていました。

けれど、高垣淳一杜氏は残念ながらお亡くなりになってしまいました。
故高垣淳一杜氏の功績が、どれだけの大きさだったのか、どれだけ大きなものを失ったのかをあらためて私自身だけでなく、お客様自身も感じていることと思います。

けれど、故高垣淳一杜氏は常々言っていました。
全国には、多彩な日本酒が存在していますし、今なお、多彩な日本酒が生まれていますし、そして、これからも多彩な日本酒が生まれて来るはずだと・・・・・・。
その中で、日本酒を楽しんで頂き、楽しむお酒のひとつとして高垣酒造のお酒も仲間に入れて頂ければ大変有り難いし、仲間に入れて頂けるように、私も努力をしていくとのお話もありました。
確かに特質している龍神丸は、香りよく喉越し良く、普段ビールや焼酎を飲んでいらっしゃる方や日本酒に興味がないお客様にも、日本酒の美味しさを良さを理解して頂け、日本酒の良さをあらためて再発見して頂けたお酒だと思います。

また
とある熱心な方がいて、某有名アルコールメーカーの分析室に勤められていて全国の名立たる日本酒の成分分析をしている方がいて、その方曰く「龍神丸の成分は、他の名立たる日本酒」とは違う特質をもっているらしいと高垣さんからお聞きしたこともありました。

その要因のひとつとして高垣酒造の仕込み水であり割り水である空海水の影響も大きいと感じています。高垣酒造が造りだすお酒の特質として「原酒にかかわらず原酒を感じさせない柔らかな口当たり」また「割り水をすることで原酒とは違う表情を見せてくれます。」

是非、この機会に龍神丸という響きだけにとらわれず、まだ口にされていない高垣酒造のお酒にも目を向けて頂き、それぞれの良さを探して頂き、今期で最後となる故高垣淳一杜氏が命を削りながら皆さんの笑顔を想像しながら精一杯醸したお酒の美味しさを心に刻んで頂ければと思います。

亡き高垣淳一氏に、なにか伝えたいメッセージがあるお客様はこちらからお送りください。
                       
重複の事柄も書いておりますが、高垣淳一氏の死去のご報告を書かさせいただいています。


【試験醸造品】
 喜楽里 活性にごり生酒1800ml

◆おことわり
この商品は、試験醸造のために造られた活性にごり酒です。
よって1年を通しての品質の安定化・変化を探るためのもので一切のクレームはお受けできない商品となっています。そのことをご理解の上ご注文頂けますようお願いいたします。また、仮に来期発売するにあたっても酒質についても今期同様の造り、酒質とならないこともあることもご理解ください。

高垣酒造初めての活性にごりの試みです。
とはいっても、過去に当時としてはタブーとされ画期的な試みとして“しぼりたて流霞”や“しぼりたてにごり白馬”の商品、流通化をしてきた経緯があります。

今回も、“限定170周年記念醸造喜楽里大吟醸”を仕込んだり、この“喜楽里活性にごり生酒”を仕込んだりと大変だったことと思います。けれど、その動力となったのはきっと皆さまの声にあったものと感じています。

“ザ・チャレンジ高垣”としての活性にごりをほんの一部のお客様となってしまいますが、是非、口にして頂きできればご感想などを頂ければと思います。

《飲んでみました》
活性ということだったので、いつものように氷水に30分間ほど漬け込み、キンキンに冷していよいよ開詮。
詮はスクリュウキャップでないので、細心の神経を使いながら1ミリ単位で様子を見ながら徐々に開詮・・・ほんの数ミリ開詮したところで“シューーーーー”と音をたててきた。

“来た来た来た来た?!”案の定・・・・やはり、よかった一気に開けずに・・・。
音がおさまるのを待って、さらに詮を上げていくがまたまた“来た来た?!”それを何度か繰り返し、ようやく吹きこぼれることなく詮をあけることができました。

詮は開いたのはいいものの、まだまだ、モロミからガスが勢いよく上がっている。納まるのを待ってても仕方がないのでグラスに注ぐ。・・・・・“ドロッ?”一息おいて“ドロッ?”そんな感じで注がれたお酒は、まだグラスの中で勢いよく騒いでいるじゃないか・・・・・ひと含み・・・“ウォー米だらけ”飲んでいるのか食べているのか・・・どっちで表現しようかと思うくらい。

それだけに濃厚芳醇・・・けれど、炭酸感も大変強く酒質的にはまったく、くどさを感じさせないくらいドライでもある。
開詮後、2週間以上たってもまだまだ元気でした。

そして、ガスが完全に抜け切ったとしても低温で貯蔵して、今は普通のにごり酒として炭酸で割ってちょっとライト感覚でグビグビと飲んだりしています。

是非、焼肉などのような味のしっかりかりかりしたとお楽しみ頂ければと思います。


【ご注文と発送】
◆月日指定の発送は出来かねます。(時間指定はお受け致します。)
◆順次発送となります。大変混雑が予想されます。日時指定が仮にご記入頂いていたとしてもご希望には添えません。
◆こちらのお一人様1本(1セット)までとなります。
◆のし、包装等の対応はこの商品に限りお受けでは来ません。
◆数量限定稀少酒のため酒ボックスにお入れしてお届けします。価格には酒ボックス代金が含まれています。他の商品との同梱包発送の場合でも他の商品も酒ボックスを使用させていただきます。その場合、酒ボックス代金が加算されます。ご了承ください。

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