思いを果たすことなく未発売となった酒 高垣酒造 紀ノ酒純米吟醸熟成原酒720ml

価格: ¥1,400 (税込 ¥1,540)
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★ご要望にお応えして720mlもご用意して頂けました。★


故高垣淳一杜氏が他界されて2度目の冬を迎えています。
専業主婦だったといっても過言でなかった奥様が、蔵を背負い杜氏としてこの冬2度目の造りをいたします。ご声援お願いいたします。

実は昨年故高垣淳一杜氏が創業170周年記念にある企画をしようとしていたとみられる商品が少量みつかりました。これまでの管理帳や酒質分析をして頂いた結果

◆山田錦 精米50% 
◆使用酵母 秋田1501 
◆度数 16.5度 
◆日本酒度 +2 
◆酸度 1.2 
◆一度火入れ
というデーターでした。


これまでにない商品です。
ただ上記データーから考えると
喜来里純米吟醸原酒一度火入れバージョンということで、亡くなられる年の秋に発売されるものではなかったかと予測されます。この商品への思いは奥様も誰も知らず謎のお酒として蔵で常温保存されていました。

これまでの喜来里純米吟醸の酒質とは違いますが、時を重ねたからこその
やわらかい口当たりとなっています。旨みも自己主張する程でもありませんがきっちりと感じて頂けるはずです。さらに爽やかな爽快感酸による切れを中盤から後半に感じさせてくれます

また人肌・ぬる燗程度だと
透明感のあるやわらかな口当たりの米の旨みを感じさせてくれ、常温と同じように爽やかな爽快感酸による切れを中盤から後半に感じさせてくれます。また上燗・熱燗にすると酸が際スパッと立ち切れの良さを感じられます。

今回本格発売されたこのお酒は
多少の熟成感は感じるものの、そのように感じるお酒のポテンシャルをいかして食中酒としてお楽しみください。

≪補足≫
一部の会員様に12月にご案内した商品とは酒質は異なります。
詳しくはお問い合わせください。ご説明いたします。

只今未入荷のため画像は1800mlのもとなっています。

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