爽やか・ドライ・発泡・活性・・・味わいの濃いもの・素材力の肉系に 鳥取 諏訪泉 田中農場山田錦純米活性にごり720ml 【吹き出し注意】 日本有数の山田錦と称される鳥取・田中農場のこだわりの山田錦をつかった活性にごり酒です。これまで田中農場の山田錦を使ったお酒を長年にわたり味わいみてきました。今では田中農場の山田錦の底力の凄さを感じファンになってしまっていますし、多くの方もそのすごさを知って頂いています。 田中農場の山田錦を使った京都東山酒造の坤滴特別純米においては、搾られて3年という時間を重ねた時ようやくこのお酒のもつポテンシャルを伺うことができました。さらにどこまで伸びるかと知りたいところですが悲しいかな売れてしまうんですよね。 さらに諏訪泉田中農場純米酒の9年物を口にしたときに「ここまで伸びしろがあるのか」と驚ろかされました。 そんな田中農場の山田錦を使った活性にごりは、 まだまだ未熟域の若いお酒とはなりますが、それはそれで楽しめるわけでご案内いたします。 若いお酒であるが故に、本来の米力を存分に楽しんでいただくというよりも未熟域ながらの爽やかな酸とドライな発泡感を楽しんでいただければと思います。実際には滓が絡めてあるため旨みも感じられます。 楽しみ方としては、 「とりあえずビール」の代わりに最初に口にして頂くもあり、さらに食中酒としてお楽しみいただくならは、味わいの濃いもの、素材力の肉系などとお楽しみださい。夏場の焼肉、バーベキューなどにもよく合いますのでアウトドアにもっていかれてもいいかもしれませんね。また冬場だとガス感も極め細やかなシャンパンのように貴賓あるガス感となるためしっかりした味わいの猪鍋や鯨のハリハリ鍋やすき焼きなどともお楽しみ頂けます。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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