飛騨に旨し酒あり只今旨し 本醸造無濾過生原酒1800ml
最近、天領さん、杜氏さんが若手に代わって色々と遊び心いっぱいの限定酒を続発してくる。ご案内のお酒は、本醸造ですが・・・単なる本醸造ではなく・・・侮れない旨口本醸造です。
酒質から、天領らしく、もちろんのこと飛騨ほまれ100% 日本酒度 -10 ALC 18-19度 日本酒度からみれば、甘い酒・・・このお酒は、そうは表現すべきでない・・・無濾過ならではの米の旨みがたっぷり濃厚が適語でしょう。そして、口当たりもやわらかくまろやか・・・・後半に感じる旨みと辛さが同時に舌に感じるコントラストが非常に好感が持てます。そして、しめくくりはキリッと納めるところが憎いねぇ。
氷ひとつ浮かべて、キンキンに冷してドライに、ゆったりやや冷めを取って旨みを堪能、人肌で旨みを堪能・・・・そうだ、肴はそんなに選ばない・・・けれど無性ににんにくの香りがする鶏肉の塩焼きがほしくなった。
