鉄砲隊・車坂と今年の蔵元は本気で、どこに持っていっても恥ずかしくないお酒を少量ずつ20種類近く用意した。その中でも当店において味のだぶりがないもの、そして絶対的な自信を持ってご案内できるものをチョイス致しました。 鉄砲隊17BY近江玉栄・生熟成純米吟醸は、生原酒のまま1年熟成させたお酒です。近江玉栄特有の程よい米の旨味と熟成による味の膨らむがあり、何と言ってもどの温度鯛で飲んでも同じタッチで美味しく飲めるところに惚れこんで、このお酒をチョイス致しました。冷もよし、常温もよし、温めてもよしと・・・淡々と料理を食べながら飲みあきしないちょっと贅沢なお酒でしょうか。
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<生酒の保管と熟成について>
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