日本酒の楽しみ方が変わったよ！！
近年、どのお酒もおいしくなってきましたね。 クオリティーについても甲乙付けがたい成熟時代に突入したと言えるでしょう。 これまでのブランド、人気、ランキングといった、モノ（お酒）自体に対する消費意欲が低下しつつあります。 そして「お酒との出会い」を楽しみ、「体感や体験」を経て豊かさを感じ、結果「精神的な豊かさ」へと昇華させる時代に移ってきたのではないでしょうか。 日本酒は「コト」「トキ」消費のニーズに応えるために、現在の多彩で多様な食生活や世界の食とのマッチング、健康志向などにそぐうべく、より多品種に、より多様化しました。そして自由な楽しみ方が次々と生み出されているといえます。 これまでの熟成酒や古酒といったジャンルだけではなく、今まで「おいしくない」とレッテルを貼られてきた味わいや、エッジの効いた辛い、酸っぱい、苦い、渋い、甘すぎる…などの複雑なお酒も受け入れられるようになり、日本酒は今や世界で最も複雑なお酒となりました。それに伴い、トラウマを含め多くの可能性をもつお酒へと進化を遂げています。 そしてお酒そのものの味わいやクオリティーだけではなく、そのお酒にまつわる物語や地域性、人、環境、造り手、酒屋などの思いなども含めて一歩踏み込んむ形で楽しむ時代になってきています。 「モノ」から「コト」「トキ」へと移り変わろうとしている今、これまでとは違う思いやアプローチをして、あなたが「豊かだ」と感じる楽しみ方を見つけていただければ幸いです。 ---------------------------------------------------------------- 反対に、これまで目を向けてこられなかった。 あえて興味も、もとうとも思わなかった“個性をも楽しもう”とされるお客様、飲食店様がたいへん多くなり、そのニーズに答えるために、これまでにないチャレンジを蔵元がある意味高度な技を取り入れはじめられております。 そしてエンドユーザーのみなさんだけではなく、飲食業界にもいろいろな提案がなされていますので、“複雑だから美味しい”“この個性は楽しい”というこれまでにない世界観に出逢って感動され、その時間を楽しんでみてください。 外食・飲食業界においても、その市場性をとり入れられ新たな価値観をお伝えされ、これまでとは違う外食の価値観と意味をご提案されています。これまでの単に品揃えということだけではなく、料理と共にお酒をも共に楽しませてくれるお店を見つけられ来店されるとこれまでとは違う「外食の価値観」を体感、体験されてはいかがでしょうか。 ---------------------------------------------------------------- ＡＫＢの紙飛行機という曲があります。その歌詞の一説に
特に龍神丸は、高垣酒造のお酒は、 「モノ(お酒だけの価値観)」だけではなく「コト」、「トキ」、「ストーリー」の４つの価値を秘めるすごいお酒です。4つのキーワードをとり入れられしっかりとコトも、トキも、ストーリーも楽しみましょうよ！！また楽しんでほしい！！と願います。
【あらためて龍神丸を楽しむにあたり、「コト」「トキ」「ストーリー」を加えて、 素敵な事件を起こし、楽しんでみましょうよ！！ きっと充実したちょっとしあわせな時間が生まれるはずです。 和歌山県有田市にある高垣酒造場。その歴史ある蔵の建物は本屋、塀、土蔵、仕込蔵、貯蔵蔵が文化庁の登録有形文化財に登録されています。そんな高垣酒造自慢のお酒が「龍神丸」です。 同酒造では１８４０年に酒造りが始まりました。 以来、伝え受け継がれてきた素朴な手作りの味を、「龍神丸」の生みの親である８代目の淳一さんが守り続けていました。しかし淳一さんが若くして他界。「龍神丸」作りを引き継いだのは淳一さんの奥さまでした。奥さまはわずか４年で新生「龍神丸」を復活させたのです。 そんなお酒のストーリー、蔵のストーリーを踏まえ、お酒が喜ぶ飲み方、背景や歴史を踏襲した楽しみ方を体感することによって、いつものお酒とは違ったおいしさと、新たな価値観や満足感を感じていただけるのではないでしょうか。本当の意味の「おいしい」は、お酒が食卓に届けられる行程全ての「ストーリー」の、最高のグッドエンディングなのだと思います。
【新星龍神丸誕生は、一夜にして生まれたものではありません。】 故高垣淳一杜氏が酒造りに関わってきた時間や環境やご縁があってこその賜物なのです。そして、時代が平成から令和に変わろうとしている今日、故高垣淳一杜氏が酒造りに関わってきた中で生まれた人と人とのご縁が存在していたから新星龍神丸は今日あなたにご案内できています。 新星龍神丸は、高垣酒造は我人生の中で、ひとつのお酒に深く関われたこと、多くの方々の笑顔に関われていることは、酒屋を営んでいて良き出来事のひとつであり酒屋冥利につきることがゆえに、当店にとってはとても大切なお酒のひとつとなっています。 けれど、この出来事に関わった方々すべてが手放しで笑顔でいるわけでもありませんし、まったく陽の目を浴びていない人たちもいらっしゃいます。そのような方々のご協力とご支援、アドバイスをいただいて生まれたお酒です。少しでも新星龍神丸に寄りそって味わっていただければ幸いです。 当店は、これまであなたが色々と口にされてきた。そしてこれからも色々と口にされるであろうお酒の中で“あなたの心に残るお酒のひとつとして龍神丸”を味わって欲しいと願っております。
【もちろん飲食店様においても】 龍神丸については、有名や人気銘柄とだけにとどまらず、龍神丸をお客様に“どう楽しんでいただくか”“どう楽しませるか”“その時間を楽しんでいただける”“お家ではできない豊かな時間と感じていただけるか”をコト、トキ、ストーリーまで織り込んでお客様にご提供いただければ幸いです。そんな想いをご理解いただけるオーナー様、店主様とのご縁をお待ちしております。
【龍神丸以外のお酒にも寄り添ってみてください】 セット内容については、龍神丸とは違う美味しさを演出することを得意とするタイプのお酒であったり、龍神丸が不得意とすることを得意とするタイプのお酒であったり、多くのみなさんがトラウマを持ちそうなタイプのお酒でも、しっかりと向き合っていただくことで、新しい発見、新しい世界、違う物語等が垣間見える“ステキな事件に”につながるタイプのお酒であったりします。
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<生酒の保管と熟成について>
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