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喉越しよく大変飲みやすく芋の甘さが気になるという方に 宮崎　王手門　銭にあらず27度720ml

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喉越しよく大変飲みやすく芋の甘さが気になるという方に 　　　　　　　　　　　　　王手門酒造　銭にあらず27度 ＜己、醸す?理?は銭にあらず＞ 「造り職人の意気(粋)として、常に至高の味を探求し続ける姿に価値があり、その価値は矜持である意味から・・・」裏ラベルにはこのように記されています。 「銭もうけ」ではなく、全ては飲み手の「美味しい」のために醸し出された芋焼酎です。 穏やかなクセのない芋の香りが漂い、含むと濃厚な甘み・旨みを感じる味わいが口中に広がります。 喉越しはまろやかで、旨みの余韻が心地よい。 もともと度数が高くシッカリした伸びしろのある酒質なので、加水してアルコール度数は下がっても、味わいが散ってしまうようなことはなく、ロックや水割りで夏にも楽しめる芋焼酎です。 ロックでは、まろやかさが増し、溶けた氷がアルコール成分を丸くさせ、程よい芋の旨味と甘味を引き出してくれます。 水割りは更に飲みやすく、より柔らかで丸みのある芋の旨味と甘味を楽しませてくれます。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。