【限定180本】ついにやりましたか・・・この蔵の良さをデモ製品化しましたね。諏訪泉18ＢＹ特別純米14.8度1800ml
以前より諏訪泉の純米系のお酒のすごさを語る時、外せないのが「のびる酒質」といって参りました。まさしく蔵元もしびれを切らしたかのように、限定でデモ販売用の特別純米を180本限定で発売されました。
通常の純米系の原酒のＡＬＣ度数は約17～18度程度で、その原酒に対して加水をし、15度台にＡＬＣ度数を落とし飲み飽きと口当たりの柔らかさと酔いの穏やかさと旨みとのバランスを醸しだしています。
今回の18ＢＹ特別純米は、さらに14.8度までＡＬＣ度数を加水によって落としました。
通常のお酒の多くは、ここまで落としてしまうとバランスを失い、どこか水臭く感じてしまうところですが、この諏訪泉18ＢＹ特別純米14.8度は、口当たりは柔らかながらも、水臭さを感じさせないお酒と仕上がっています。
その裏側には、もともと熟成タイプのお酒でコクが増していること、同じ純米酒でも他蔵の純米酒に比べ、高品質のお米を使用し、多くのお米をつかって同じ1800mlのお酒を造っているゆえのものなのです。
飲み飽きせず、酔いも穏やかで、酔いざめも良い、このお酒を是非、味わって見て下さい。
