爽やかさと芯のある旨みと香りが真情で人気の愛知・三河地酒・純米吟醸酒原酒「奥」の熟成活性にごり酒です。
このにごり酒は、純米吟醸酒無濾過無調整生原酒「奥」スパークリングよりも、モロミが圧倒的に多いお酒自身は同一のにごり酒です。モロミ部分が多い分、旨みも高く濃厚な味わいを楽しんで頂けます。またモロミ部分が多い分、発酵も元気元気といったところ。(新酒時の商品説明)
ご案内の22BY熟成にごり酒は、蔵元が密かに熟成させていたものです。・・・・同じようなことを考えていたわけです。
よって製造日付(蔵出し日付)が2011.7月となっています。
時間を重ねたにごり酒は、モロミの米がさらに溶けだし旨みが増し、穴あき栓を使っているこのお酒は、徐々に炭酸ガス感は弱まるものの、その反面、旨みがまったりと増しています。ガスが弱まり、旨みの増したにごり酒は、やや濃い目の和洋中料理などとも楽しめたり、反対に炭酸水を２割程度加えることにより、和風マッコリーとして楽しめます。少量ですがご案内いたします。
