ようやく世に認められてきたした！ 当店でも“伸び”という点ではトップクラスに入ってきました。 和歌山の蔵元の中で、通常流通されていないお酒で酒質的に全国の酒通にもご納得して頂ける本格純米吟醸酒を蔵元に特別にお願いをして搾りの時期に瓶詰めして頂いた数量限定、世界でひとつのお酒です。 プライベートブランド「隠国(こもりく)」という銘柄は、蔵元という壁をとりはらい、同一蔵元ということ一切関係なく、当店プライベートブランド「隠国(こもりく)」として販売をお許し頂いているオリジナルブランドです。 県下の中の純米吟醸で当店が選んだお酒は、心・技・伝統・実力があり幾多も鑑評会・特選街で金賞受賞している和歌山の蔵元。 特別に瓶詰して頂いている純米吟醸酒の酒米は弘法大師・空海で有名な高野山麓の美味しい米作りで定評があり、生活用水などが一切入らないかつらぎ町天野盆地で有機栽培の高級ブランド米山田錦天野米100％を使っています。 搾ってそのまま瓶詰めされ、まったく熱処理・濾過処理などの後処理を加していない無濾過生原酒。 試飲された方は、このお酒の良さを十二分に堪能して頂き、お買求め頂けることの多いお酒です。口で説明するよりも「論より証拠」。 冷で飲む味覚は、グッグッと手応えを感じる男酒。ロックも男酒として味わえる辛口味わい派のお酒として楽しめます。 牛肉や中華や煮豚・すき焼きなどの味の濃い肴でもOK。 そして、何よりもこのお酒の良さに感動して頂けるのが、このお酒のぬる燗の味わいです。 こんな気持ちになれるお酒といっても過言でないはずです。 動画をご覧ください。 常温からぬる燗にかけての味わいは、グーッと膨らみが表れて、とても味わい深く、口当たりも肝っ玉母さんのような優しい口当たりに変化します。 よく見かける光景の中に「常温・冷だと飲みにくいから冷やす」ということとまったく逆のことが起き、試飲された皆さんは驚かれています。 そう・・・すべてのお酒は冷やしたから飲みやすくなるは間違いだとご理解頂いています。 この時も、上記同様に味の濃い肴にむくお酒です。 またこれで終わらず、ぬる燗(常温)されたお酒に１割強程度の加水(加湯)をすれば、飲み口のタッチが柔らかくなりスッキリとした辛口酒(男酒)として楽しんで頂けるます。この時は、お刺身や鶏の塩焼きなどの和食とよく合うお酒として変化していきます。 ひとつのお酒で、飲み方やスタイルや温度を変えることによって、見せる味わいが顕著に現れ、醸造酒の奥深さと楽しさを味わって頂けるものと思います。 また、本質的味覚は搾りから半年・・・秋あがりのころからこのお酒の実力が見え始め、１年・・・いや２年という時間をかければかけるほど、適熟域にはいる息の長いお酒です。このような酒質をもつこのお酒を当店が選んだ理由です。 飲み方ひとつでお刺身から肉料理までどんな料理にもあわせ易いお酒です。香り豊かな旨口 常温・ぬる燗でさえる酒 少し贅沢に旨いお酒を飲みたいならこれです。【おことわり】この商品は冷蔵便の送料となります。 【醸造蔵元】吉村秀雄商店（和歌山県岩出市） |
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<生酒の保管と熟成について>
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