【すべての決済可】2025フレッシュビンテージ幻舞飲みくらべセットNO-015

このお酒と出会って15年ぐらいになるでしょうか。出会った頃は、まだまだ知る人ぞ知るお酒でありました。時は流れ今や中々出会うことができないお酒となってしまいました。発売当初から女性杜氏が醸すお酒としてマスコミなどにも取り上げられたり、首都圏を中心とする催事などでもひとつひとつ積み上げられ高い評価を得られるまでになりました。お酒の味わいは、まさしく千野杜氏そのものを映し出しているステキな香り芳醇系で日本酒に親しみ無い方でも「これから日本酒も口にしてみようかなぁ」と想いが生まれるお酒です。
とてもステキな人として魅力的な千野杜氏と旦那様、そして蔵人、スタッフのみなさんたちがひとつになり生まれた幻舞というお酒のものがたりも含め、またそれぞれの幻舞が笑顔になる料理、グラス、口にされる時期、飲用温度は是非とも外さずにお楽しみ下さい。そう向き合って楽しんいただくことは「あなたもお酒も幸せになれるデキゴト」を生み出すことに必ず繋がって行くはずです。 またセットでお届けさせていただくお酒たちも、それぞれの良さを兼ね備わっていますので、同じ料理、同じグラス、幻舞と同時に、同じ温度で一度はお楽しみ下さい。きっと新しい発見が生まれるはずです。 また素面だけでご判断せず゜、酔いの中盤、後半で、最初と味わいが、どう変化していくのかも織り込んでお楽しみ下さい。

今回のご案内のフレッシュビンテージ酒は、－５度、氷点にて長期にわたり熟成させたものとなります。熟成について正しい知識と飲み手のみなさんが開栓と共に出会う味わいから、それぞれの酒質、味わいに応じたアプローチができる、やってみたいという飲み手の方限定とさせていただきます。興味本位でのお買い求めはご遠慮ください。

今回のフレッシュビンテージ酒は、みゆきやの熟成ポリシーに沿った形で育てたもの、育てている途中のお酒たちです。残り少ない店主生活となる節目の年初めの規格としてご案内いたします。もちろんお届けして開栓し口にされるもよし、そこからあなたの想いも織り込んで、育てられあなたのなにかの節目に口にされるもよし、、、、そんな気持ちを込めてバトンをつなぎます。

みゆきやの熟成ポリシーはこちらから

例えば、１０年(4000日)の時間を重ねて、－５度、氷点にて熟成させたお酒の多くは、本来ですと時間の経過とともに滓が沈殿してきますが、ほとんどのお酒たちには、顕著な滓はなく、いまだ未だ旨味の飽和状態に至っていないことが伺い知れます。(瓶底の画像も参考にされてください。一部には滓が絡んでいたり、生熟しているもの、ラベルの汚損もございます。)

喉越しから余韻を愉しむお酒としてお楽しみください。しっかりとした丁重に仕込みをされたお酒だけに、棘味も生まれず旨味だけがきれいに育っています。その旨味を口いっぱいに広げて、ゆっくりとチビチビと余韻を愉しむアフターのお酒として、まずはお楽しみください。

【醸造年度】2022年度
【保存方法】－５度
予測の酒質状態
【香り】吟醸香(存在)
【旨味】しっかり　
【色合い】ほんのり黄金色
【口当たり】まろやか　

【入荷時はこんなお酒でした。】

【入荷時はこんなお酒でした。】 酒質は、“美山錦”らしい優しく芯のある米の旨みを存分に味わって頂けるだけではなく、純米らしい“酸”による優しい切れは、“ファンタスティク”と声を出したくなる、どなた様にもわかりやすいお酒です。 また、通常、開栓とともに時間が経つにつれ、風味や味わいが落てしまいがちなお酒の中で、多くの方が実体験されているように時間が経つにつれ“ますます美味しさが増す”といったように、最後のひと雫まで美味しく召しあがって頂けるお酒です。

熟成酒というよりも、今が適熟域と考えるべき考えるべき酒質となっています。冷も悪くはありませんか、なんといっても温めでしょう。まずは温めて味噌鍋やおでんを味噌でお楽しみ下さい。　ウニやカニみそ、さば味噌、臭さ満点の発酵ものとよく合います。

【醸造年度】29年度
【保存方法】氷点
予測の酒質状態
【香り】オフフレーバー(微)
【旨味】しっかり
【色合い】やや黄金色
【口当たり】まろやか　

【入荷時はこんなお酒でした。】

氷点が良かったかというと時間だけ重ねてしまい、滓も確認できないほど、キレイに育っています。本来なら遅咲き仕込みの玉栄らしく、黄金色になり、瓶底には滓が確認できるようにならないかと期待していましたが、残念ながら、そのようには育ちませんでした。
ここから飲み手のみなさんの手元にお届けしてから、飲み手のみなさんに、このお酒をデザインしていただくことといたしました。
もちろん10度程度で、旨味を促進させるも良し、開栓して３ヶ月に一度ぐらい口にされ変化を愉しむもあり、、、、ここからどう愉しむかはあなたに、おまかせいたします。

飲用温度、合わせる肴、料理、グラス計上、酔いのレベルについては、同封のパンフレットをご参照ください。

おことわり

すでに日本酒の熟成酒においても、熟成のためのコストがかかっている事実、さらに希少性なども踏まえて価値相当として販売価格を設定させていただいています。

≪おことわり≫
◆飲みくらべセットは、１回のご注文でお一人様いずれか１点限りとなります。１度のご注文で２セットはご注文いただけません。
◆時間指定はお受けいたしますがお届け日の指定はできません。
◆より日本酒をお愉しみいただくための資料を同封させていただきます。それぞれのお酒にあわせて資料を準備するため、お届けには最長２週間程度お時間をいただく場合がございます。恐縮ではございますが、予めご了承ください。
◆この商品についてはお届け日指定、複数セットをご注文のお客様はおことわりなくキャンセル扱いとさせて頂きますので、予めご了承ください。
◆決済は、表示される決済のみとなります。
◆商品代には、酒ボックス代金が含まれています。