2026幻舞飲みくらべセットNO-026

槽から滴る瞬間をそのまま瓶に。初孫が伝統の生酛で挑む贅沢の極み「ふなまえ直詰」

グラスに注いだ瞬間に広がる、大吟醸ならではの高貴で瑞々しい果実香。口に含めば、搾りたての瞬間をそのまま閉じ込めたかのようなピチピチとした躍動感、そして伝統の生酛造りがもたらす奥深い旨味と豊かな酸が絶妙なバランスで広がります。これぞ、山形県酒田市で明治26年に創業し、全国にその名を轟かせる銘醸蔵・東北銘醸が醸す傑作「初孫 生酛純米大吟醸 ふなまえ直詰プラス」。

東北銘醸は、すべての銘柄を生酛造りで醸す全国でも稀有な蔵元。自然の乳酸菌の力を借りて力強い酵母を育てるこの製法により、深みのある豊かな味わいが生まれます。

さらに本品は、槽の目の前で、搾りたての純米大吟醸を空気に出きるだけ触れさせずに生のまま直接手作業で瓶詰め（直詰）しています。これにより通常なら蔵人でしか味わえない、発酵由来の微弱な炭酸ガス感までもがそのまま瓶内に残されています。生酛の持つ骨太な旨味・綺麗な酸と、直詰ならではのフレッシュな輝きがプラスされた、まさに究極の贅沢を体現した一本です。

生酛大吟醸の豊かなコクと直詰のフレッシュなキレ味は季節ごとの極上の食材の風味を引き立て、食卓を一層華やかに彩ります。

生ウニを添えた冷奴、サーモンのカルパッチョ、トマトとモッツァレラのカッペリー、アサリ紹興酒蒸し、おでん、豚汁、鴨のロースト、濃厚クリームパスタ、フカヒレスープ

熟成し適熟域のR6年度産と若いR7年度産の飲みくらべもまた知らない世界を知ることで、愉しさが膨らむこと間違いなし。