フルーツのような香りと芳醇な味わい理解のしよい個性をお楽しみ下さい 徳島 三芳菊 阿波山田錦特別純米無濾過生原酒720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
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24BY新酒24.12.25以降入荷予定順次出荷

間違いなく近いうち、きっとスポットライトが浴びる蔵元になるでしょう 
まずは結論から・・・

こんな書き出しではじまって1年が経ちました。
まさしく現実の波がおとずれています。(2011.12月)

とある展示会で出会ったお酒です。
今、全国の名立たる地酒蔵元が注目をしている
阿波山田錦の産地である日本三大河川の吉野川上流の山間に位置します。

もっと身近なところでいうとかつて甲子園で部員11人だけで準優勝を果たした「さわやかイレブン」や、「やまびこ打線」と呼ばれ数々のドラマを生み出した池田高校野球部のある町といった方がいいかもしれませんね。また横綱白鵬関の奥さんと従兄(いとこ)にもあたります。

さてお酒の方ですが
当然、この蔵元も地元で栽培されている阿波山田錦を主体とし、技が生きる
超軟水の吉野川の伏流水を使い、徳島で開発されたフルティーな香りと柔らかな酸を醸しだす徳島酵母を主体とし、若き蔵元自らが杜氏を務め、丁重な手造りの日本酒を造りあげています。

蔵元であり杜氏は、徳島酵母特性(徳島酵母の特質であるリンゴ酸を多く含む酒質)をよく理解されて、労をおしまず丁重に仕込まれたからこその深い味わいは、
香りで楽しめ、口に含んだ瞬間のファーストアタックで楽しめ、含んでいるときの米の旨みと含み香で楽しめ、穏やかな余韻でも楽しめ、くどさのない切れの良さを感じて頂けるものと思います。

その徳島酵母らしい、三芳菊杜氏らしい人を感じ取って頂ける味わいを楽しんで頂きたいと思います。



三芳菊のお酒をひと言でいうと
「類さない個性」「埋もれない個性」の酒といっても過言ではないでしょう。栓をあけた瞬間にそのことがご理解して頂けるものと思います。

この蔵のお酒を口にして頂く時、是非とも「お酒にはそれぞれの住み分けがあり、それぞれの役割分担が、存在していることを意識して頂きたい」と思います。

蔵元も曰く
「業界のお偉い様は、当蔵のお酒を高く評価して頂けないこともしばしば・・・けれど、このお酒を好きだと言って頂けるお客様はきっといるはず。いくら優等生のお酒であっても埋もれてしまえば何の意味もない・・・!私は私が描くお酒を造りご理解頂けるお客様のために一生懸命造りたい!」・・・・まさしくそんなお酒でしょう。

確かに全国には、優等酒米山田錦で醸された素敵なお酒は数知れず存在しています。けれど・・・「美味しかったけれど、なんというお酒だったっけ???」ということも皆さんも体験されたものと思います。

そんな蔵元の言葉を受け入れるように、市場においては三芳菊の類さない個性を「美味しい」というものさしで、「三芳菊」という銘柄名を口にしてお買求め頂けるお客様が全国で次々と生まれていることも事実です。

また酒質と価格から考えると、どれをとっても
コストパフォーマンスに優れたお酒でもあり、また造る側からすれば大変面倒なこだわりの特定銘柄を多品種少量容器で販売している姿勢は蔵元が是非、一度、口にしてほしいという思いまでが伝わってきます。

それぞれの面において飲む側に大変魅力的なものを与えて頂いています。


【季節によっては、多彩なしぼり違い、後処理違いのお酒をご選択頂くことができます。また、ラベルもそれぞれに変更される場合がございます。あらかじめご了承下さい。】


阿波山田錦60特別純米無濾過生原酒

類さない個性度 ★★★★★

この蔵の類さない個性を天に届くまで醸しだしたお酒です。

「えっーーーこれ!純米酒」「間違いでしょう・・・純米吟醸でしょう!」と思わず言ってしまいたくなるようなお酒です。

世には純米吟醸規格で造られたとしても「えっーこれ!純米吟醸」と言いたくなるお酒も見かけますが、このお酒はまったくそんなお酒の逆バージョンです。

このお酒を試飲して頂く前置きの言葉としてに、いつもお客様に申しあげます。
「あくまでもこのお酒は、米と水だけで造られた純米酒ですよ」と・・・・。

「えっーーーこれ!フルーツで造ったんでしょう」
「先ほども申しあげたように正真正銘お米ですよ!」

案内する方にとっては
「新しい発見」をしたというお客様のこのリアクションが楽しいですね。

この蔵の丁重な仕込みと徳島酵母の良さを引き出されたお酒は、1メートル離れていても開栓と同時に
花開くように艶やかなフルティーな香りがまわりに広がり、口に含むと第一ステージは、阿波山田錦の米の旨みが優しく柔らかくもグッと押し寄せ口の中に広がります

普通ここで終わってしまいがちお酒が多い中で、なんとこのお酒には
第二ステージがあり、それまでに感じたものとは違うフルーツのような旨みが新たに現れ、優しく余韻を感じながら穏やかに綺麗に切れていきます。

「純米酒でこれはないでしょう・・・」と言いたくなること間違いなしのお酒です。
ホワイトソースやムニエルのような白ワインに合う料理を食べたくさせてくれます。
特にアルコール感を気にされる、女性の方にも、口当たりが優しくフルティーゆえに楽しんで頂けるものと思います。

また、米の精米歩合がちがう純米酒との飲み比べも酒質が全く異なり、大変、楽しいものと思います。


日本酒度 +2 酸度 1.7 アミノ酸 1.1 ALC 17.3

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1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までOK
下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。詳しくは
 関東、信越、北陸・・・880円
 関西、中部、中国・・・825円
 四国・・・935円
 九州・・・935円
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 北海道・・・1430円
 沖縄・・・1210円
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★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。 実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。

★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。ご注文時の
年齢確認欄 にご記入がない場合・ 疑しき場合 は発送ができない場合があります。
<生酒の保管と熟成について>
◆冷蔵設備
氷点リーチイン11面
氷点1坪冷蔵庫2基
+3度1坪冷蔵庫1基
+3度半坪冷蔵庫1基
+10度半坪冷蔵庫1基
-5度半坪冷蔵庫1基
当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。

庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。

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