古くから甘味と酸味のパイオニア酒として　長野 千曲錦酒造 帰山三年熟成純米生原酒1800ml

今や甘味と酸味を主体するタイプのお酒は市民権を得て数知れず発売されています。２０年前は一部のファンたちに支えられてきた蔵元。

今回ご案内の帰山 Extra Edition三年熟成無濾過純米生原酒は、無濾過の原酒の生のフレッシュさをキープし三年という時間を積み重ねた特別な一杯。

このお酒のポテンシャルから鑑みるとまだまだ伸びしろがあり、あと５年以上の熟成をさせても棘味を出さず、自然体で愉しめるお酒です。

冷やしてだけではなく、このお酒の最大に愉しんでいただくには温めも織り込んで愉しんでほしいところ。さらに熟成の境地に出会うなら暗冷所保管もありでしょうね。(自己責任で)

美山錦精米歩合65％ 度数 17％ 日本酒度－6 酸度1.7 無加水・無濾過・生原酒
秋〜冬の夜長、常温や温めでゆったりと余韻を味わいたい晩酌酒。

冷やして冷やし煮物、酢の物、フルーツソースをかけた前菜、サーモンマリネ、ライトな味わいのチーズ、カプレーゼ、蒸し鶏の葱生姜ソース、トマトとクラゲの冷菜
常温〜ぬる燗程で鰻の蒲焼、照り焼き、肉じゃが、鴨鍋、コクのあるクリーム煮込み、茸のポタージュ、クリーム系パスタ、煮込みラザニア、麻婆豆腐、八宝菜、酢豚など濃味中華