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先着30名サンプルにつき無料【日本初?】日本酒に特化した和菓子です。 日本酒によくあう和菓子 阿吽(あうん)6入セット 

予定販売価格: ¥1,870(税込)
価格: ¥0 (税込 ¥0)
一家族1セットまで:
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全国でも初めて?日本酒によくあう和菓子 阿吽(あうん) 山椒梅鰹

現在、当店みゆきやは、全国でも初めてであろう“日本酒によくあう和菓子”を三重県熊野市の和菓子屋さんうぶた堂さんと共同開発いたしました。

もともと“饅頭と辛口酒”“チョコレートと骨太の辛口酒”“イチゴショートとにごり酒”・・・などといわれているとおり、合わせるお酒さえ間違わなければ確かに甘いものと日本酒はよく合いうまい!

ただどんなお酒でも合うことはなく、どうしても限られた酒質のものとなってしまうことが多い。けれど、今回、うぶた堂さんと開発した日本酒によくあう和菓子阿吽(あうん)については、多くの方がよく出会うことができる幅広い味わいの日本酒とよく合うよう開発しました。

うぶた堂さんといえば全国観光土産品審査会において最高評価の厚生大臣賞の受賞をした熊野地方の有名な和菓子店です。

【開発コンセプト】
もともとうぶた堂さんは、和菓子の新たな市場開拓と新たな可能性を広げるコンセプトの和菓子である“麦酒(ビール)によくあう和菓子阿吽(あうん)”を開発発売しております。


そのうぶた堂さんの社長さん(松本社長様)にダメもとで“日本酒に特化しよくあう和菓子”作れませんか?と打診してみました。

色々とご検討していただきお受けしてくれることに・・・・。

【いよいよ開発スタート&素材へのこだわり】
どんな味わいに、品質安定性、安心安全性、賞味期限、流通などをどうしようかということで色々と模索した結果。

◆うぶた堂さんの社長さんのこだわりのひとつである
“お酒を楽しむ人だけではなく、お酒を口にしない子供からお年寄りまで家族みんなで楽しめること”も大切ですよ。というお声も取り入れさせていただきお酒を口にされない方でもお楽しみ頂けるような味わいにいたしました。

◆さらにうぶた堂さんのこれまでの商品と同様に、こだわりのひとつである
《安心・安全・体に優しい》も織り込むことに・・・。

◆さらに地産性も織り込むために、日本一の紀州産田辺市芳養(南部梅林南側斜面)南高梅日本一の和歌山有田川産山椒も使いました。(当店で1K3000円の梅と同一品質のもの)

塩も日本酒を引き立てるに大切な味覚要素です。海水から作られた海水塩をつかって仕込まれた白干の梅干の塩分のみを利用しました。


◆梅は本場南高梅・・・当店でとり扱っている自然栽培(化学農薬(木酢液)、化学肥料無使用(有機肥料・・・間接的に抗生物質を含む鶏糞、牛糞などの肥料も無使用)の梅干を使用しました。


山椒の香りも本場の本物ということで、大手の食品メーカーのものとは、まるっきり違います。もちろん挽きたて。

◆またロス、コスト、日持ちだけを考えるとショートニング、マーガリン(バターやラードの代用品)といいたいところですが、松本社長さんの<体に優しい>という強い強いこだわりを尊重し、体に優しいバターや米油を使用いたしました。その結果、賞味期限は製造より20日となっています。また化学調味料なども使っておりません。

【味わいとコンセプト】
まずは第一弾ということで味わいはより多くの方に楽しんで頂くために、個性を持つ日本酒ではなく、多くの方がよく出会う日本酒のタイプにあわせよい味わいにしました。

?梅干の酸味をもってきました。
 日本酒と酸味を合わせると日本酒の米の旨みが際立ちます。

?梅と鰹節を使い和のテイスト感と鰹節のイノシン酸(旨み成分)をいかすことに。

?どうしても子供からお年寄りまでお酒を口にしない家族みんなで楽しめることを取り入れるため甘味も加えました。ただこの甘さがくどさにもなり日本酒の味わいを邪魔することにもなりかねないことから、日本酒を美味しくする効果と後味にしまりを求めるため山椒を使いました。


【こんな風に日本酒の肴としてお楽しみください。】
1、阿吽ひとつで2合程度お楽しみ頂けますので、一度に口にする大きさは小指の爪程度の少量です。(多く口にすると和菓子の口残り感が気になったりもします。)

2、阿吽を口にして頂き、食べ終わろうとするとき、食べ終わったのちに日本酒を口にしてください。
(和菓子の口残り感はありません。)

◆阿吽と日本酒の相性性
◎スッキリとしたお酒、やや酸味、渋み、苦味、甘みのあるお酒
→→
とにかく穏やかな味わいとなり飲みやすくなります。
留意点
香りを大切にするお酒については、お酒自身の長所となる味わいを損なう場合がございます。

◎イチオシのお酒のタイプ
本格純米でしっかりとした米の旨味が潜在的に備わっている、速醸系の超辛口と合わせて頂くのが、このお菓子のポテンシャルを味わって頂けます。


当店で取扱いのお酒でこれはおすすめという銘柄は、
1、天の戸純米醇辛 2、南方純米超辛口

【こんなシーンでご活用ください。】

◆日本酒を飲まれるのは、お父さんだけ・・・けれど家族の皆さんにも楽しんでいただきたいという贈り物に。
◆特に日本酒に力を入れている飲食店様や地酒専門店様の開店祝い、お返し、お客様へのお中元、お歳暮、ご挨拶品として。
(オリジナルの熨斗等もご相談ください。)
◆日本酒だけ贈られるのではなく、プラスワンの商品、商材として。
◆日本酒に力を入れている飲食店様の変わりメニューに。

◆蔵元様やメーカー様のご挨拶品、販促品としてとして(貴社オリジナル銘柄専用のお菓子もお作りいたします。)



【サンプルとして無料にてお届けいたします。】
10月中旬にはサンプルが出来上がります。
そこで、お世話になっている当みゆきやの会員様に一度日本酒と共に楽しんでいただこうということで先行ご予約をお受けいたします。


あくまでもサンプルのため代金は頂きませんがネコポス送料と梱包資材の合計216円のご負担をお願いいたましす。そして期限内に必ずアンケートにお答えいただくことをお願いします。さらにお客様の声を元に改良を検討して参ります。

(お届けは、10月中旬以降随時発送、お届け日指定不可。時間帯は指定可能。ポスト投函をご了承ください。)

休店日とご来店予約が必要な日のご案内
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営業時間 朝10時より夜6時まで(入店17:30まで)
定休日 毎週木曜日(月に2回不定休日があります。)
(但、祭日・連休・お盆等は営業)

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