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熟成あり・【米の重厚な旨さ、堪能できる静岡地酒】臥龍梅　純米吟醸無濾過生原酒　備前雄町　1800ｍｌ

価格:	¥2,800 (税込 ¥3,080)
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本場備前産雄町を55％精米そして造りは純米吟醸。それもなんとしぼりたてそのまんまの無濾過で生の原酒。このお酒を一言でいうなら、雄町らしいどっしりとした米の旨味があるじっくりと構えて飲んで頂きたいお酒です。絶対に雄町ファンを裏切らないお酒と自負しています。　グクッと旨口　常温・ぬる燗・冷でさえる酒　　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理　辛い料理にあう酒　　たまには贅沢に晩酌に・・・　ギフトに喜ばれるお酒　です。【おことわり】この商品は冷蔵便の送料となります。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。