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考えずとも愉しめる山形 月山酒造 銀嶺月山純米酒1800ml

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素直にまっすぐに米の旨味”が愉しめる定番晩酌純米酒

山形 月山酒造 銀嶺月山純米酒1800ml

低温でじっくり醸した純米でキレイなキレとやわらかな旨みで、国内外のコンテストでの受賞歴も多数受賞している食卓を下支えする“名脇役”。

精米歩合：70%　アルコール：15%

冷やして鯵のたたき、冷やしおでん、天ぷら塩、カルパッチョ、シーザーサラダ、帆立のソテー、カプレーゼ、ボンゴレ・ビアンコ、フリット、蒸し鶏の葱生姜、海老の塩炒め 常温～ぬる燗でぶり大根、鯖味噌、湯豆腐、寄せ鍋、白身魚のポワレ、豚、鶏のロースト、きのこのリゾッ、八宝菜、白身魚の甘酢あん、春巻き

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。