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お取り寄せ・何気なく、さりげなく、気軽に高品質のお酒を　富山　銀盤純米大吟醸播州50　1800ml

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何気なく、さりげなく、気軽に高品質のお酒を　 　　　　　　　　　　　　　富山　銀盤純米大吟醸　播州50 銀盤酒造は富山にあり、蔵の仕込み水は3000m級の北アルプスの雪溶け水が10年の時をかけた清らかな軟水の伏流水。 清酒の８割は水。酒質を語るときその水の影響を受けないわけがない。 使用酒米は、播州産山田錦を100％で醸したお酒は、低温貯蔵タンクで熟成管理されています。北陸らしい喉越しよく穏やかな香りと素直な邪魔らならない米の旨みと綺麗なキレは、どなた様にも伝わり良いお酒として、また料理を汚すことのないお酒としてお楽しみいただけます。 さらに蔵の顔ともいえるお酒ですし、コストパフォーマンス性も高いお酒ですので、ちょっぴり贅沢な晩酌酒としてもお楽しみいただけます。 酒米　播州産山田錦　度数15% 精米歩合50% 日本酒度+6 酸度1.2

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。