蜜のような甘美で酸が凛と新時代のデザート酒　三重 河武醸造 SHIKI（式）SWEETアッサンブラージュ 720ml

一口含んだ瞬間、完熟した果実の甘実と山廃由来の酸味が口いっぱいに広がり、日本酒の概念を心地よく裏切ります。優雅な余韻を残しながらもすっと引いていく洗練された味わいは、まさに至福のひととき。

伝統を守り続けてきた老舗蔵元「河武醸造」。日本酒の新たなる可能性と多様な愉しみ方を追求して生み出した新ブランドが「SHIKI（式）」シリーズ。

「SHIKI SWEET」は、その名の通り「上品な甘み（スイート）」と「美しい酸」の調和を極限まで追求した純米酒。厳選された原料米と清冽な伏流水を用い、精緻な温度管理と繊細な発酵コントロールによって、お米本来の持つピュアな甘みとみずみずしい酸を絶妙なバランスで引き出しています。

グラスからは白桃やライチ、熟したリンゴを思わせるフルーティーで華やかなアロマが立ち上ります。リッチで濃厚な甘みがありながら、芯の通った上質な酸味が全体を凛と引き締めるため、重さを感じさせず軽やかでみずみずしい口当たりを実現。普段あまり日本酒を飲まない方や、ワインを嗜む方にも一度で虜になる魅力にあふれています。

■おすすめの飲用シーン

しっかりと冷やして、ワイングラスや大ぶりのシャンパングラスで楽しむのがおすすめです。 自分を労う特別な夜のリラックスタイムやデザートタイムにはもちろん、そのモダンで洗練されたボトルデザインは、大切な方へのセンスの良いギフトや、ホームパーティー、お祝いの食卓を一層華やかに演出してくれます。

暑い季節には、キンと冷やして、清涼感と甘酸っぱさを引き立てる涼のひと皿として、イチジクと胡麻だれの冷製和え物、フォアグラのテリーヌ〜果実のコンポート添え〜、・生ハムとモッツァレラ、桃の冷製カッペリーニ、よだれ鶏の黒酢＆ナッツソース 寒い季節には、少し温度を戻し、コクのある料理やチーズと愉しむ温のひと皿として、鴨のロースト、白身魚のソテーバターとバルサミコのソース、ブルーチーズとハチミツのピッツァ・酢豚、、、、で