グラスが進む、箸がすすむ本格辛口酒　京都 池田酒造 夜明けの雲 純米無濾過生原酒 1800ml

清潔感のある青りんごや柑橘の皮のようなニュアンスに、米のふくらみがほんのりと感じられます。入口はすっきり辛口の骨格が立ち上がり酸がキレをつくり、渋みが全体を引き締め食べ進めるほどに良さが増し、次の一口、次の一皿へ自然に導きます。

純米、無濾過、生原酒の躍動感と、無濾過ならではの立体感、きりっとした酸味と、渋みを感じるエッジが料理を引き締め派手さよりも、毎日の食卓で生きるタイプ。刺身から肉料理まで守備範囲が広く、熟成をさせちょい加水や温度を変化させてお楽しみください。

原料米：麹米 山田錦／掛米 五百万石　精米歩合55％　度数16度　日本酒度+9　酸度1.8

冷酒でキリッと
和食：白身魚の刺身、鯵のたたき、天ぷら塩、冷しゃぶ、冷奴　帆立の柑橘ソース、魚介のマリネ、 鶏むねのサラダ仕立て、フリットミスト、ボンゴレ、カプレーゼ、レモンを効かせた前菜、蒸し鶏の葱生姜、くらげの酢の物

常温、人肌で 鰤大根、鶏つくね、焼き魚（鯖塩・鰆）、おでん、鶏ももソテー、アクアパッツァ、きのこのリゾット、塩気のあるチーズ、八宝菜、白菜と豚のあんかけ、牡蠣の豆鼓炒め