白桃やメロンをイメージさせる甘味線　長野 酒千蔵野 幻舞山恵錦純米吟醸生原酒 720ml

長野・川中島の古刹にルーツを持ち、1540年創業の老舗「酒千蔵野」が手がける幻舞（げんぶ）。杜氏は蔵元の一人娘、千野麻里子さん。東京農大で醸造・微生物学を学び、卓越した技術と感性で数々の金賞を獲得。幻舞は、丁寧な小仕込みでしか生まれない、繊細で豊かな味わいの象徴です。

今回の山恵錦純米吟醸は、これまでの幻舞とは少し味わいの路線が違うタイプとなっています。 白桃やメロンをイメージさせる甘味先行の香りと味わいと余韻、しかし最後は滑らかな酸がしっかりと締めくくってくれます。相変わらず小ロット生産ならではの“蔵人の手仕事”が反映された繊細で杜氏の技と蔵の歴史が積もるスペシャリティ酒質に乾杯。

白身魚刺身、冷製お浸し、ジェノベーゼ、カプレーゼ、冷製トマトソース料理、、、、などで少し優雅なひとときを