熟成あり・杏子のお酒に化けるかも。フルーツのような甘みと酸味のハーモニー　新潟　霧の塔純米吟醸原酒13度生貯蔵酒　甘酸っぱいタイプ720ml

これまで正統派の酒造りをおこなっていた蔵元も、しびれを切らしたかのようについに女性向き、日本酒ビギナー向け、あま口好き方向けの酒造りをいたしました。 めざしたは“甘酸っぱい”をコンセプトとしたお酒です。 日本一の米どころ津南のやさしい水、津南の五百万石を使い55%精米、さらにリンゴ酸を多く生成する酵母多産性酵母２８号を使用し、さらに低アルコール（13度）の原酒としてつくりあげています。その甘さ度合いは、日本酒度-22　爽やかさ度合いの酸度は2.2・・・冷してワイングラスで、少しソーダーを加えたりしてお楽しみください。 これこれ・・・この酒質なら長期熟成をさせてもいい直感と予感がしますね。ざっと１０年以上の暗冷所熟成がおもしろいかも・・・杏子のお酒のようになりそうですね。はずれたらごめんなさい！