熟成あり・杏子のお酒に化けるかも。フルーツのような甘みと酸味のハーモニー 新潟 霧の塔純米吟醸原酒13度生貯蔵酒 甘酸っぱいタイプ720ml

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杏子のお酒に化けるかも。
フルーツのような甘みと酸味のハーモニー 
     新潟 霧の塔純米吟醸原酒13度生貯蔵酒 甘酸っぱいタイプ720ml.

これまで正統派の酒造りをおこなっていた蔵元も、しびれを切らしたかのようについに女性向き、日本酒ビギナー向け、あま口好き方向けの酒造りをいたしました。

めざしたは“甘酸っぱい”をコンセプトとしたお酒です。
日本一の米どころ津南のやさしい水、津南の五百万石を使い55%精米、さらにリンゴ酸を多く生成する酵母多産性酵母28号を使用し、さらに低アルコール(13度)の原酒としてつくりあげています。その甘さ度合いは、日本酒度-22 爽やかさ度合いの酸度は2.2・・・冷してワイングラスで、少しソーダーを加えたりしてお楽しみください。

これこれ・・・この酒質なら長期熟成をさせてもいい直感と予感がしますね。ざっと10年以上の暗冷所熟成がおもしろいかも・・・杏子のお酒のようになりそうですね。はずれたらごめんなさい!



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