熟成あり・【試験醸造】おだやかな甘さとスイーツのような香りの米で造る和風ポートワイン　小左衛門　貴々醸酒≪生酒≫720ml

おだやかな甘さとスイーツのような香りの米で造る和風ポートワイン　小左衛門　貴々醸酒≪生≫500ml

古くから伝わるまさに米で造る和風ポートワインといってもいいお酒です。
普通のお酒のように米・水ということではなく、製造方法の違いは、米・清酒・水を用います・・・が、今回、ご案内のお酒は、米・貴醸酒・水を用いた大変類を見ない貴醸酒となっています。

そのため色は琥珀色で味覚は、香りは甘みを感じさせますが、香り程の米の甘みがなく、以外にも生酒+若い+日本酒本来の酸が功を制したお酒ということであっさりした甘さになっています。

貴賓ある貴腐ワインのような飲用感があり、けれどくどさを感じるものではありません。また貴醸酒の甘み成分には、貴腐ワインと同じグリセリンが含まれているそうです。

楽しみ方は、やや冷して、常温、氷をひとつ浮かべて・・・はたまた、ナイトキャップとしてお楽しみ下さい。そして、トロリとした舌触りと甘みを楽しむためにも、２年３年というスパンの熟成ではなく、せめて５年、できれば１０年、２０年、３０年・・・いやいや１世紀という熟成を楽しまれるのも大変面白いものです。