岐阜 中島醸造小左衛門 循～めぐり～ 1800ml

今回ご案内の小左衛門循～めぐり～は、既に発売されている小左衛門純米吟醸播州山田錦(山田さん家の山田)で定評のある山田正壽さんが栽培した「山田錦」とその祖先系である「山田穂」の等外米で醸した純米造りの軍神の１本。

青りんごと穏やかな穀香。アルコール14%のやさしくもライトな口あたり。しかし熟成を施すことで物足りなさを感じさせない山田錦の米旨と山田穂の酸が調和し、瑞々しくも芯のあるドライ・ジューシーな味わいは冷から常温～温めまでお愉しみいただけます。伸びしろも残されているのでしっかりと熟成させていくことでより燗酒としてもお愉しみいただけます。

冷やしトマトと塩昆布、鰹のたたき、鶏むねの梅しそ和え、冷しゃぶポン酢、白身魚のカルパッチョ、シーフードサラダ カプレーゼ、ボンゴレ・ビアンコ、フリットミスト、蒸し鶏の葱ソース、くらげと胡瓜の和え物、海老の塩炒め、鰤大根、鶏つくねの塩鍋、鱈ちり、西京焼き、鶏ももコンフィ、チーズ系のリゾット、八宝菜、豚バラと白菜料理

山田錦／山田穂（作：山田正壽） 精米歩合70% アルコール分14%