熊野でしか口にできない麦酒 商標登録 熊野めぐり麦酒 ≪開発動機≫
≪熊野めぐり麦酒の今後≫ この熊野めぐり麦酒のプレーンを確かなる礎を構築し、今後は熊野の柑橘類、農産物、地域の銘水をつかったフルーツ麦酒なども取り組んでいき地域活性にもお役にたてることができるビールを手掛けていく予定となっております。 ≪熊野めぐり麦酒は、こんなプレミアムなビール≫ ・ビール酵母が生きています。(要冷蔵) ビール酵母の栄養素は、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、クロム、鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラル、核酸などを含んでいます。胃腸障害の改善や胃整腸効果が期待といわれています。 ・どなた様にも楽しんでいただける爽やかで喉越しがよく、和食などの料理の邪魔をしないタイプです。 ≪ビール造りの現場で確かめてきました≫ 熊野めぐり麦酒は二人の職人で造られています。 熊野めぐり麦酒は、地酒みゆきや(新宮市)と黄桜?(京都伏見)との共同開発で生まれた“手造り”の地ビールとなります。
2006年に始まった地ビール造りのノウハウをいかして、色々な麦芽やホップを使い、さらに仕込み配合を変え、お客様の声を聞き改良されてきたとのことです。今回おとどけする“熊野めぐり麦酒”は上面発酵のビールとなります。
出来あがった麦汁は、となりの発酵タンクに移され、水と酵母が入れられ約1週間程度かけてビールとなります。発酵を終えたビール約2週間程度の熟成をさせています。またできるだけ旨味成分と体が喜ぶ酵母を残すように、大手のビールのように旨味成分までも濾過されてしまうフィルターを通さず“遠心分離機”をつかって、おもに余分な酵母だけを除去しています。
さらに工場に出向いたものだけの特権である熟成中のビールを口にさせて頂きました。クリミィーナな泡がとっても印象的で“大変おいしい手造り感たっぷりの美味しさ”でした。 ≪味わいと相性の良い料理≫ 麦芽100%ながらも大変のどごしがよく、麦の風味も穏やかで尚且つホップの爽やかさが特徴となっています。地ビールらしくない、個性がないとも言われますが普段あまりビールを口にしない女性の方など、どなた様にも美味しく飲んでいただけ、また和食にもよく合う、邪魔をしないをコンセプトとした手作りの地ビールです。 ≪入荷について≫ 発売当初については、発注リッター数と賞味期限の関係から不定期な入荷となります。あらかじめご了承ください。また熊野めぐり麦酒については、買えるお店、飲めるお店についても登録制となっておりますので、下記の販売店でお買い求めください。 お取り扱いの登録に関してのお問合せは地酒みゆきやまで ≪荷姿≫ ・1ケース12本入(賞味期限 製造日より12ヶ月) ≪買えるお店≫ ・新宮市 地酒みゆきや 新宮市神倉4-5-11 電話0735-23-1006 つぼちゃ新宮河原横丁 和歌山県新宮市船町1-2-1 電話0735-22-7514 ・田辺市 樹の里（本宮大社前） 和歌山県田辺市本宮町本宮228-1 電話0735-42-1188 只今募集中 ひと月の入荷数量が決まっているため一時登録をお待ちいただく場合がございます。 ≪飲めるお店≫ ・新宮市 くいしんぼう 和歌山県新宮市新宮443-8 電話0735-23-1003 徐福寿司 和歌山県新宮市徐福2-1-19 電話0735-23-1313 総本家めはりや 和歌山県新宮市緑ヶ丘1-1-39 電話0735-21-1238 ・那智勝浦町 海つばめ 那智勝浦町勝浦1165-2 南紀勝浦ホテル浦島内 電話0735-52-1011 いちりん 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地4-4-19 電話0735-29-7911 只今募集中 ひと月の入荷数量が決まっているため一時登録をお待ちいただく場合がございます。 ★お問合せ先 地酒みゆきや 和歌山県新宮市神倉4-5-11 電話0735-23-1006 アルコリテイルサポート 和歌山県新宮市下田１丁目５-６ 電話0735-21-2101 和歌山県田辺市新庄町２３４５-３ 電話0739-22-0531 ≪登録店様・酒販店様・取扱店様向け≫詳細情報はこちら |
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<生酒の保管と熟成について>
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