熟成あり・吉村秀雄商店　旨みきっちり滓もからみ優しい口当たりと切れも良い本格純米　車坂純米うすにごり生原酒　1800ml

本格純米酒の新酒です。
和歌山県産の玉栄を100%使用し、65%まで精米し、丁寧に仕込まれたお酒は、香り系タイプの艶やかな純米酒ではなく、いつまでも落ち着いて飲んでいられ、ついつい、箸が肴を求めてしまう本格純米酒です。

搾って最初に出てくる部分いわいる「あらばしり」は、新酒の硬さを和らげるために、やさしい飲み口にするために滓をわざとまぜ「おりがらみ」となっております。濃厚な味わいのあらばしりをお楽しみください。

飲んでみました。
蔵元曰く
新酒の硬さを和らげるために、やさしい飲み口にするために滓をわざとまぜ「おりがらみ」となっております。
まさしくその通りで、新酒らしい角を感じるというよりは、口当たりは、滓の効果が功を奏し、やわらかい口当たりに感じられます。また、酸も新酒らしいフレッシュ感あふれるもので、新酒ならではのお楽しみといったところです。

同じお酒でも中取りとは違う味覚を楽しんで頂き、こちらも時間をかけてじっくり楽しみもよし。

毎年１２月下旬発売予定