熟成あり・ある意味裏切られた熟成酒《第一弾》 和歌山 車坂 22BY純米無濾過生原酒 ON THE ROCK 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
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ある意味裏切られた熟成酒《第一弾》 
       和歌山 車坂 22BY純米無濾過生原酒 ON THE ROCK

蔵元で3年。当店で4年間氷点保存。
7年前は今日のように日本酒の酸の良さが伝わっていない時代であり、酸に抵抗があり、香り系の全盛でもあったので、しっかりと旨味を育てたい!あわよくばどこかで面白い古酒化を期待しつつ今日までじっくりと寝かせてみました。

期待感いっぱいの開栓。
んーーーー特段香りも生老香もほとんどない。
口に含むとやわらかで旨味はそこそこしっかりと育っている。そして中盤から訪れる蔵元お得意の酸と切れ。

ある意味、裏切られたふつうに美味しい熟成純米無濾過生原酒。
多分、何も言われなかったら時を感じず口にしてしまうことだろう。

冷よし、ワンロックよし、加水後の冷し、燗酒もよし、ぬる燗よし

食中酒としてあっさりからこってりまでお楽しみいただけます。

酒米 和歌山産山田錦 酵母 和歌山酵母 精米歩合58% 度数17.6度

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