車坂らしい旨味と酸・・・今回は貴賓さも 和歌山 車坂山廃純米吟醸 藤田杜氏お得意のひとつである山廃・・・今期から発売となった山廃純米吟醸。 精米55%でありながらも透明感をともなった旨味がしっかりと感じられる。・・・やはり火入れと搾ってからのちょい熟成の賜物でしょうね。掛米55%美山錦ということですが上手く米の旨みを出していると感じています。 食事を選ばず、蔵元らしい酸をいかしてしまえば、超あっさりからこってり料理まで幅広く飲み飽きもせず、和洋中を選ばず最後まで1本で楽しめる使い勝手の良いお酒です。 もちろん温めもおすすめですし、人肌程度に温めて、ホワイトソース系の料理やカニ鍋、味噌鍋などともお楽しみいただけます。まだまだ伸びしろのあるお酒ですので、じっくりと熟成させてもお楽しみいただけます。 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1. |
【おことわり】
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・北海道、沖縄の場合は、別途550円のご負担をお願いします。
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<生酒の保管と熟成について>
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