熟成あり・自社田で育てた山田錦で醸した舞美人らしいエッジの利いた純米酒 福井 舞美人自社田山田85特別純米生原酒1800ml

価格: ¥444 (税込 ¥488) ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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小粒だけれどキラッと光る彗星のような蔵元らしい
            福井 舞美人特別純米無濾過生原酒

いよいよ。個性を楽しむ時代に突入といってもよい時代になりました。

香りが高く芳醇な日本酒というカテゴリーで日本酒に目覚めて・・・・最初は、よかったものの特に淡い味わいのものから、こってりものまでそろう夕食の時に「これ!ちょっと・・・??」と気づきだして他のタイプのお酒を口にしてみると「以外にも幅広くマッチする」ことに気づきだす。

後口さっぱりの切れのよい超辛口、特に魚介を美味しくしてくれる酸系、こってりものにあう熟成酒・・・・そんな時流の流れが変わる中で、それぞれの蔵元がより嗜好を極めるために多彩なお酒を世に出してきます。

そんな中で福井の150石という小さな手造りでこだわりのある美川酒造場の山廃に「はまってしまった!やばーい!!」

昔ながらの道具と伝統の酒造り手法で醸される、濃醇で旨口の舞美人のお酒。手間と時間を惜しまない、蔵元・杜氏の精魂込めた手造りの酒造りです。
と蔵元はいう。まさしくその通りのお酒である。

このお酒も舞美人ワールドを醸し出すお酒です。

とにかくチャレンジャーの蔵元であり杜氏である美川酒造。
こちらのお酒についても、自社田で栽培した山田錦をあえて高精米にせず低精米で個性を楽しんでいただこうというコンセプトで醸されたお酒です。

低精米であるゆえの雑味???
いやいやアプローチの仕方によっては、雑味は旨味ともとれる。その素材の特性を楽しめるともいえます。

この特別純米生原酒においても、雑味は旨味ともとれる。その素材の特性を楽しめるのアプローチでお楽しみいただける味覚の幅が広く、寄りそい力が高く、出逢う味わいを生かすことができ美味しさに結びつけられる方におすすめの本格純米酒です。

若いときは、米の旨みが奥に潜んでいますので引き出してお楽しみください。またしっかりと熟成を重ねると米の旨みが奥に潜んでいたものが表にあらわれてきます。

苦渋が先行しあなたにとって嫌味と感じられる時は、塩気の強い味わいの肴ややや強めの苦渋感のある肴てまで和してみてください。苦渋が気にならなくなり米の旨みが浮き出てきます。また冷やしすぎずぬる燗までの間で楽しんでほしい。

精米歩合85% 度数17度~18度 日本酒度+5 酸度-

休店日とご来店予約が必要な日のご案内
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営業時間 朝10時より夜6時まで(入店17:30まで)
定休日 毎週木曜日(月に2回不定休日があります。)
(但、祭日・連休・お盆等は営業)

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