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熟成あり・スモール美川ワールドの急遽生原酒で発売された 福井　舞美人山廃純米無濾過生原酒《外伝》720ml

価格:	¥1,540 (税込 ¥1,694)
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小粒だけれどキラッと光る彗星のような山廃仕込み　 　　　　　　　　　　福井　舞美人山廃純米無濾過生原酒《外伝》 　　　　　　　　　　　蔵付酵母(協会酵母使用せず)100％ いよいよ。個性を楽しむ時代に突入といってもよい時代になりました。 香りが高く芳醇な日本酒というカテゴリーで日本酒に目覚めて・・・・最初は、よかったものの特に淡い味わいのものから、こってりものまでそろう夕食の時に｢これ！ちょっと・・・？？｣と気づきだして他のタイプのお酒を口にしてみると｢以外にも幅広くマッチする｣ことに気づきだす。 後口さっぱりの切れのよい超辛口、特に魚介を美味しくしてくれる酸系、こってりものにあう熟成酒・・・・そんな時流の流れが変わる中で、それぞれの蔵元がより嗜好を極めるために多彩なお酒を世に出してきます。 美川酒造と多くの蔵元との大きな違いは、蔵付き酵母(野生酵母)を使ったお酒が多いこと。そのため個性的な味わいを醸し出し、特に酸が高いお酒が生まれている。 今日のように、当店のお酒のファンになっていただいた酒販店、飲食店、愛飲者のみなさんとのご縁が膨れるまで、何度もくじけそうになりましたよという蔵元の言葉に元気をいただきました。 山廃や生原酒などのラインナップも大変多く発売されていて、ダイナミックで旨みのあるお酒も多く存在している。その中核を握っているのが、この酒母室室である。 そんな中で福井の１５０石という小さな手造りでこだわりのある美川酒造場。 昔ながらの道具と伝統の酒造り手法で醸される、濃醇で旨口の舞美人のお酒。手間と時間を惜しまない、蔵元・杜氏の精魂込めた手造りの酒造りです。 と蔵元はいう。まさしくその通りのお酒でてある。 蔵に1基しかない木槽搾りの搾り機。この搾り機が壊れるとお酒が絞れないことになる。時代物ゆえに、そのためメンテナンスも、また部品の調達、木槽の修理なども大変だそうです。 木槽搾りらしい柔らかな口当たり、芳醇な旨み、厚みある旨み、そして、なんといってもはまるキーワードは｢酸｣。 多くのファンの方々は、旨みの後のこここっーの酸が醸し出す余韻に・・・・虜に。 若いうちに飲むのもいいけれど、寝かしてぇなー！　囲うもよし。 冷から燗まで、淡いものからしっかり味わいまで、お酒だけでも食中酒でも・・・・好きなように飲んだら・・・・・。

舞美人山廃純米無濾過生原酒《外伝》 ますます人気酒として昇り詰めている舞美人。 たしかに飲み手(酒屋も)を選ぶ酒でもあります。ただ飲み手といっても通であろうがビギナーであろうが、このお酒の個性をいかに活かせるかという紐づけができるかどうかということだけ。 類さない甘くて酸っぱいお酒。まさしく美川ワールド・・・・蔵元も「変態酒」と曰くし、周りからそう呼ばれても笑っています。そこには、蔵元としての確固たる信念がある。そんな類さない個性をおだやかに感じていただけるスモール美川ワールドのお酒です。 美川ワールドのお酒は、まずお酒だけを飲んで評価するものではありません。是非、甘くてすっぱい、甘くてすっぱくてやや苦味のあるもの・・・特にフルーツと合してください。舞美人のジューシさとよくあいます。 当店では、まずぱパインやトマトソースと合していただいています。グレープフルーツ、キューイ、イチゴなどだけではなく、他の甘くて酸っぱいものとも合わしてみてください。 酒米　うるち米　精米歩合 60％　度数17度　日本酒度　非公開　酸度2.0

★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから 　　　※下記項目はすべて総額表示です。

★お支払い方法 クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行（前払）、郵便振込（通帳・前払）、郵便振替（前払）、銀行振込（前払）、イオン銀行（前払）、コンビニ支払い（前払）、店頭来店お支払いがご利用いただけます。 ※代金決済方法によってはお客様に代金決済手数料をご負担頂く場合があります。 詳しくは ご利用案内 をご覧下さい。 クレジットカードは、下記のカード会社のマークがプリントされているカードがご利用いただけます。 コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。 (ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。ご購入代金総額16500円以上の場合についてはご利用不可　詳しくは ★配送・送料について ※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。 ◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までＯＫ 下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。詳しくは 関東、信越、・・・950円 　北陸、関西、中部・・・900円 　中国、四国・・・900円 　九州・・・950円 　東北・・・1050円 　北海道・・・1550円 　沖縄・・・1350円 ※クール便は別途1梱包につき225円～715円 ※代引き手数料は10000円未満330円～660円 ※サイズ、宅配業者、決済金額によって手数料が変わります。 詳しくは ご利用案内 をご覧下さい。 ◎送料無料等について ・銀行系決済場合 ※商品総額16500円以上で送料無料 (クール手数料は別途お客様ご負担) ・カード・他決済場合 ※商品総額22000円以上で送料無料 (クール手数料は別途お客様ご負担) ※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。 送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。 ★通常梱包について 贈答品を除き、通常発送の場合は、環境保護・資源有効利用から、原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。 但し、希少酒・代替商品がない場合、リサイクルカートンがご用意できない場合には別途お客様に 専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。 ★在庫に関して 当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。 予めご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。 ★発送までの日数 在庫があるものについては2－5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。 ★のし紙・包装について ※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。 ※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。 ※ 和紙ボトル包装 1本に付220円の資材費用がかかります。 あらたまったギフト箱については こちらから 別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。 ★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。 実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。 ★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。ご注文時の 年齢確認欄 にご記入がない場合・ 疑しき場合 は発送ができない場合があります。

<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。