山廃とは一線を画す速醸らしさのある　福井 美川酒造場 舞美人 純米吟醸 ふなくち中汲み 無濾過生原酒 720ml

口に含むと搾りたてならではのフレッシュな香りと、お米のふくよかな旨みが広がり舞美人らしい、しっかりとした酸が全体を引き締め、飲み応えがありながらも後味は驚くほど軽やか。甘味・旨味・酸味が複雑に重なり合い、一口ごとに違った表情を見せてくれます。カルパッチョやお刺身はもちろん、豚肉のソテーやクリーム系の料理、熟成チーズなどとも好相性。料理のコクに寄り添いながら、お互いの魅力を引き立ててくれる懐の深さがあります。

このお酒は、「きれいなお酒」では終わりません。酵母や米、そして蔵に住み着く微生物たちが織りなす、自然の営みまでも感じさせてくれる一本です。毎年まったく同じ味にはならない。だからこそ、その年、その瞬間にしか出会えない感動があります。まさしくテロワールの魅力をお楽しみください。

冷やして、うなぎの白焼きワサビを添えて、地鶏の炭火焼き、フォアグラのテリーヌ〜イチジクのジャム添え〜、ゴルゴンゾーラとハチミツのピザ、豚肉とニンニクの芽の強火炒め、猪鍋、山ウニ豆腐、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ポルチーニ茸の濃厚クリームリゾット、激辛麻婆豆腐