熟成あり・【量り売りあり】熟成らしいやわらかさとコクとキレの良さ　三重錦備前雄町50％中取り火入1800ml

120年あまりの歴史をもつ本当に小さな手作り蔵。 現在は４代目の中井昌平氏がたった一人で酒造りから製品化、経営までをこなされています。 近年、杜氏の想いの中に若い生系の魅力だけではなく、熟成の奥深さを伝えるためのお酒造りにも力を注がれています。 その味わいには、中井昌平氏の強い意志をあらわすかのような腰のある旨味と元プロボクサーというからのスバっとキレの良さを感じる酒質をお楽しみいただける、基本食中酒です。 備前雄町を50％磨き仕込まれたお酒は、熟成雄町らしいほんのりとした老香を有し、やわらかさと雄町らしいポタっとした太めの旨味と酸がキレの良さをお楽しみいただけます。 温めて現れる柑橘系の旨味と燗酒ならではのフラットに感じる旨味とキレをお楽しみいただけます。 香ばしさのある料理、醤油、味噌系でまずはお楽しみください。