佐賀 光武酒造 光武 純米吟醸 Dark style 1800ml

山田錦100％を55％まで磨き、Pineapple酵母という佐賀オリジナル酵母で醸した度数13％の生原酒。搾りたてならではのパイナップルを思わせる香りと、軽快の中にも原酒らしい奥行きのある旨みと生酒らしいフレッシュ感を残しつつもクリアにフェードアウト。。完全予約受注の限定生酒。

まずは乾杯酒として、鯵のたたき、真鯛の昆布締め、天ぷら塩、帆立のポワレ柑橘系＆ベリー系―ソース、白身魚のカルパッチ、フリットミスト、蒸し鶏の葱生姜、海老とセロリの塩炒め、、、、果実由来の甘香と油分や後味を爽やかにウオッシュ。

常温～人肌、ぬる燗で、ぶりの照り焼き、鶏つくね鍋、牡蠣の酒蒸し、鶏もものコンフィ、きのこリゾット、アクアパッツァ、八宝菜、白身魚の軽めの甘酢で

原料米：山田錦100％／精米歩合：55％　アルコール：13％（生原酒）日本酒度：0前後　酸度：1.5