山口 永山酒造 山猿 山廃仕込 生原酒 1800ml

穀良都（こくりょうみやこ）という希少な酒米を使った山廃仕込みの純米酒。まだまだ伸びしろがある若いお酒となります。穀良都の豊かな旨味は、まだ奥に潜んでおり、時を重ねて引き出してあげたいところです。若いお酒らしいしっかりとした酸味を活かして今は愉しんでください。

精米歩合60％、アルコール度17％。飲みごたえ十分ながらも、酸がしっかりと存在しているので飲み疲れないお酒です。

夏は軽く冷やして冷や奴、夏野菜の炊き合わせ、酢の物、魚介のセビーチェ、冷製オードブル、夏野菜のグリル、カプレーゼ、棒々鶏、クラゲの冷菜

寒い夜には常温〜ぬる燗で…複雑な旨味が優しくほどけ、重厚ながら飽きのこない食中酒として、脂や濃味料理との相性も抜群。料理を引き立てる名脇役です。

すき焼き、焼き魚、鯛の煮付け、クリーム煮、シチュー、ラザニア、リゾット、麻婆豆腐、八宝菜、煮込み系料理