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【お取り寄せ】日本最古といわれている神社のある街にある、ここでしかない柑橘果汁　三重　熊野市　新姫(にいひめ) 果汁100% 100ml

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日本最古といわれている神社のある街にある、ここでしかない柑橘果汁　 三重　熊野市　新姫(にいひめ) 果汁100% 100ml 当店から車で約40分程度いくと熊野大花火や日本最古の神社といわれている花の窟がある熊野市があります。 新姫は、熊野市新鹿町で見つかった新種の柑橘類でニホンタチバナとマンダリンの交雑品種と推定され、平成9年に香酸カンキツとして種苗登録された柑橘です。 実は小さく可愛い柑橘で柚子や酢だち、シークワーサーなどと同じ仲間です。 新姫がもつ高血圧抑制などの高い機能性成分と爽やかな香りや酸味が特徴の味わいとなっています。 その新姫(にいひめ) 果汁100% の搾りたて果汁です。 この新姫(にいひめ) 果汁100%は、搾ってそのまんまの果樹であるがゆえに、大変香りも高く、本来の新姫果汁をご堪能頂けます。 多彩な料理のベースや焼き魚に、また焼酎や日本酒に入れても楽しめます。さらにビールで割っても、大変爽やかなカクテルとして、料理をいかすドリンクとしても楽しめます。これぞ熊野新姫ビアだぁ！ 超超ー爽やかな熊野新姫ビアレシピーについてはこちら。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。