本州最南端の蔵元の弾ける発泡にごり　和歌山 尾崎酒造 発泡にごり生酒 300ml

グラスに注いだ瞬間、パチパチと心地よい音を立てて立ち上るきめ細やかな泡。まるで雪のように舞う白いもろみと、弾ける炭酸の爽快感が五感を心地よく刺激します。

たしかに味わい、風味も見た目についても、今ではよく見かける活性のにごり酒。しかしよくよく聞いてみると活性させる製造工程が違うのである。ひと言でいえば瓶内二次発酵。しかしその瓶内二次発酵方法が初めて聞く製造方法なのです。

その製造方法だと米と水だけで仕込んでいるにも関わらず酒税法上「純米表記」ができないというしろものなのです。だから表記されていないのですよね。しかし結局は純米つくりであることには間違いはございません。

そのまま開栓してしまうと、吹き出す活性にごりであり、口に含めば、お米本来の優しくピュアな甘みと旨味と、生酒特有のみずみずしい旨みがじんわりと広がります。すぐさま弾ける天然ガス感と、キュッと全体を引き締める爽快な酸味が駆け抜け、にごり酒とは思えないほど軽快でスッキリとした後味を実現。アルコールがそこまで強くない方にも親しみやすいスパークリング日本酒です。

飲みきりやすい300mlの小瓶サイズは、毎日のプチご褒美や、週末のカジュアルな晩酌にぴったり。しっかりと冷やしてシャンパングラスで楽しめば、記念日やホームパーティーの乾杯酒としても食卓を華やかに盛り上げてくれます。

キンと冷やして、炭酸と甘酸っぱさで涼を呼ぶ涼のひと皿は、鮎の天ぷら塩とスダチで、サーモンと夏野菜のセビーチェ、生ハムと桃の冷製パスタ、海老のチリソース炒め、、、、幅広い料理と調和いたします。

寒い季節には、にごりのコクとクリーミーさで温かな料理を受け止める肴、、、カキの土手鍋、・フレンチ：鶏肉のクリーム煮込み、小籠包、、、、で