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まさしく桜餅のビア・・・きっとリアリティーな味わいに笑っちゃいます。サンクトガーレン　さくら330ml

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まさしく桜餅のビア・・・きっとリアリティーな味わいに笑っちゃいます。 　　　　　　　　　　　　　　　サンクトガーレン　さくら330ml チョコビールもそうだけど、今回のさくらビールも香料などを使わず本格的に桜の花と桜の葉を使用し一緒に発酵させた本格ビアとなります。 使っている桜の種類は？八重桜で2340Lの仕込みに60Kの桜の花と葉を使用。 香りも桜餅。ファーストアタックはさほど桜餅とは言い難いかもしれませんが、中盤からはリアリティーな桜餅の味わいが笑っちゃうほど強く感じられます。とにかく飲んでみるべし・・・・そしてサンクトガーレンのこだわりと醸造技術の高さを知ってほしいところです。 内容量330ml　原材料麦芽,ホップ,さくら　アルコール度5％

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。