醗酵タンクの中身を瓶詰めしたと言ってもよいお酒でしょう。蔵人しか飲めないお酒といってもいいでしょう。当然、フレッシュ感あふれるお酒です。プチ!プチ!と感じると醗酵炭酸ガスの刺激とやや高めの酸は、爽やかな爽快感を味わうことができます。その中に米本来の旨味がちっちりと感じ取られ、旨味がありながらもまったく口に重たくない。是非、この時期の風物酒としてお飲み下さい。 爽やかな辛口 冷でさえる酒 刺身 鶏肉料理 煮物 鍋料理 肉料理にあう酒
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<生酒の保管と熟成について>
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