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熟成ならではのしっかりとした腰折れのしない旨味と切れが良い 諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒720ml

しっかりとした腰折れのしない旨味と切れが良い 
             諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒

蔵を代表する純米吟醸満天星を熟成させた原酒。
醸造年度は21年度となります。

諏訪酒造といえば、酸と旨みがおりなす燗上がりする酒質。
搾られて1年足らずのお酒は若さあふれ酸が吐出していて大変爽やかですが奥行という点では本来のお酒そのものがもつ実力ではありません。

このお酒を口にして頂ければ、なぜ?通常販売の満天星が搾られてから2-3年の熟成後に出荷されるかがご理解いただけるはずですし、若いお酒だけが美味しいというものさしが変わるものと思います。またお酒それぞれに適熟域が違うことを知って頂けるものと思います。

ご案内の純米吟醸満天星熟成原酒は、冷して飲んでしまうと米の旨味が隠れてしまい酸が吐出してしまいます。これはこれで楽しめますが肴の味わいに工夫が必要となります。冷やしての場合は、吐出する酸をいかすためにしっかりとした味わいの料理や脂っこい料理や素材力の強い肉系料理をあわしてください。(お試しの時は、ごま油を一滴口に含みこの満天星を口にしてみてください。)

このお酒はやはり常温・ぬる燗・燗酒として楽しんで頂きたいものです。
そして原酒そのもので飲まれる場合は、ややしっかりとした味わいの肴が良く合います。また5-10%の加水燗もオススメです。
温めるとすっきり感がまし嫌らしさのない切れのよさが際立ち幅広い料理と楽しめます。

度数18% 酒米 山田錦・玉栄 精米歩合50% 日本酒度+5.0 酸度1.8

熟成ならではのしっかりとした腰折れのしない旨味と切れが良い 諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒720ml

価格:

1,800円 (税込 1,980円)

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