和洋中を選ばない万能性も魅力のひとつです愛媛　寿喜心雄町純米吟醸生酒1800ml

雄町×生—瑞々しい旨みが弾ける。ひと口で“喜び”が立ちのぼる寿喜心。

愛媛石鎚山の麓に蔵を構える首藤酒造。杜氏を置かず三兄弟が“一仕込みずつ”丁寧に造る独自のスタイルで、「肴がなくても美味しい酒」を目指してきた蔵元。寿喜心（すきごころ）は「めでたい席で大いに酌み交わしてほしい」という初代の願いが込められています。

全量雄町らしいふくらみと青りんごや洋梨、白桃を思わせるみずみずしい果実香。さらに心地よい酸がスッと通って後味はキレイに終焉。若い頃はフレッシュ感があふれますが、しっかりと熟成に耐えるお酒ですので低温でじっくりとフレッシュビンテージとして育て上げることも愉しさを膨らますことができるので飲み切らずにゆっくりと時間をかけて変化も愉しめます。和洋中を選ばない万能性も魅力のひとつです。

冷して鱧の湯引き、鮎の塩焼き、〆さばの炙り、冷製茶碗蒸し、白身魚のカルパッチョ、ラタトゥイユ、トマトソース料理、カプレーゼ、フリット、よだれ鶏、蒸し餃子、青菜の塩炒め 人肌、ぬる燗で鰤の照り焼き、鶏つくね鍋、牡蠣の土手味噌、鶏のコンフィ、帆立のポワレ クリームソース、白身魚のアクアパッツァ、フカヒレの姿煮、白身魚の蒸し物（生姜・葱ソース）