きっとあなたを幸せなしてくれますよ 三重 瀧自慢酒造 瀧自慢山廃純米大吟醸生酒1800ml

瀧自慢酒造が長年培った山廃仕込みの伝統技術を最大限に活かしながら、繊細かつ透き通るような飲み口を実現した純米大吟醸生酒です。使用米は、最高品質の伊賀産山田錦。45％まで丁寧に磨かれた米と、柔らかな酸味、そして若いながらも芳醇な旨味が調和し、飲むたびに奥行きのある味わいと貴賓さをお愉しみいただけるもあなたの期待を裏切らないお酒です。

香りは控えめながらも、白桃や青リンゴを思わせる爽やかな果実香が感じられ、芳醇な素直な旨味が口の中で広がり、山廃らしい複雑な旨味へと展開。透明感のあるキレが後味を引き締め、2杯、3杯と飲み進めるごとに深みが際立ちます。低温でじっくりと時間をかけて可能性を探りたいお酒ですね。

冷製パスタ、白身魚のカルパッチョ、バターやチーズを使った前菜、アサリの白ワイン蒸しやチーズリゾットなどで適熟域以降は、常温や少し温めて魚介の和風鍋でも食べたくなりそうですね。