米の旨みを削らない勇気、十水仕込みで醸した挑戦の純米酒京都 増田徳兵衛商店 月の桂祝88純米酒1800ml

京都伏見の酒米「祝」をあえて精米歩合88％で仕込み、江戸期の“十水仕込み”に挑んだ濃密な純米酒。米の旨みを削らない勇気＋十水仕込みで醸した挑戦の純米酒です。

「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、現在より1～2割少ない水で仕込む醸造方法。 この濃厚仕込みを、今風にアレンジして醸されたお酒となります。

濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味、厚みをもって心地よく広がる甘味と旨味。たっぷりの米の旨味・甘味としっかりした酸がバランスよく調和しボリューム感のある膨らみと後キレの良さを楽しめます。

肉料理や濃醇な味わいの料理やクリーム系など、しっかり味の料理を引き立て、冷やはもちろん、お燗にしてもよし。ぬる燗ではジューシーな酸味が増して旨味が広がり、熱燗では旨味と酸味が調和し、飛び切り燗では辛味が強調されてしっかりとした味わいに。幅広い温度帯で楽しめます。